L’hostaleria avança la contractació de personal nou mentre en tem la pèrdua cap a la competència en temporada alta

La restauració lamenta la dificultat de lluitar contra les millors condicions laborals dels hotels

Foto: arxiu IB3

Els empresaris de l’hostaleria esperen una altra temporada alta en què hauran de fer front a baixes imprevistes en les seves plantilles. Una rotació de personal que una font hotelera xifra entre el 10% i el 25%, segons la localització de l’establiment i el lloc de feina.

Són treballadors que no passen el període de prova o que, més freqüentment els darrers anys, es donen de baixa voluntàriament per anar a fer feina amb millors condicions a la competència.

“El problema més que trobar treballadors és que els que tens se’n van”, explica César Amable, president de Pimem Restauració. “En contractes un i al cap de quinze dies et diu que se’n va, i llavors, en contractes un altre que se n’ha anat d’una altra banda; és un embull i s’aprofiten perquè van al millor postor que ara mateix és qui paga més, però també qui fa treballar manco: cada un que arriba nou treballa manco que l’anterior”, afegeix aquest representant del sector dels bars i els restaurants.

“A un hotel és molt més fàcil tenir un horari continuat i treballar davant casa amb horari continuat i cobrant 200 euros més és molt apetitós”, conclou Amable, que reivindica 70.000 treballadors addicionals com els que necessita l’hostaleria a Mallorca en temporada alta i entre 30.000 i 40.000 les places laborals que costa cobrir.

A la cadena hotelera Iberostar accepten esportivament una volatilitat de part del seu personal que treballen, no obstant això, per reduir. Expliquen que tot i que han millorat en la fidelització perduda després de la pandèmia, encara hi ha feina a fer per a la major estabilitat possible de les plantilles.

“Hi ha una massa de treballadors que sigui de manera voluntària o involuntària no finalitzen la temporada, i això és quelcom natural”, exposa el responsable de captació de talent d’Iberostar per a Espanya, Pere Sastre, per a qui s’ha de fer feina per millorar les taxes de rotació “després de la pandèmia” tot pensant que la tendència “és cap a l’estabilització de les plantilles”, tot i que encara s’està “enfora d’on es voldria arribar”.

Mentrestant, van tapant els forats com poden, a vegades encara que sigui amb uns perfils que no compleixin tots els requisits professionals previstos inicialment. En aquest sentit, al·ludeix el càrrec hoteler als que cerquen “una altra oportunitat” després d’haver passat per un primer lloc de treball i a un col·lectiu d’estudiants que es “valora molt”.

Les empreses hoteleres augmenten les ofertes de feina a través del SOIB

Iberostar tancarà aquesta setmana que ve a Palma i amb la mediació del SOIB l’oferta de 325 llocs de feina per a hotels a la Platja de Muro, Cala Millor i l’àrea de Ciutat. Fonamentalment, per a contractacions de cambreres de pisos i personal de cuina, però també del servei de bar i restaurant. De moment, s’han cobert amb èxit.

Com el ‘Dia de les ofertes de feina’ d’Iberostar a través del Servei Públic d’Ocupació hi ha hagut unes altres 18 jornades per cobrir plantilles hoteleres amb antelació suficient, per no passar pena quan s’acosti la temporada alta. Llavors, es notarà el dèficit de treballadors qualificats o sense formació específica que afecta tot Europa, relata la directora del SOIB, Catalina Jiménez Aleñar.

“Manquen perfils qualificats, amb formació professional, especialment del sector de la restauració, el comerç i la salut; falten treballadors d’ofici, tot i que també els no qualificats”, assenyala Jiménez.

La responsable del servei públic d’ocupació parla també del canvi de mentalitat entre la població a l’hora d’acceptar una feina: “La gent sembla disposada a cobrar manco a canvi de disposar de més temps per a ella mateixa, per poder gaudir de més oci… Hi ha com una tendència al canvi d’hàbit”.

El SOIB qualifica d’èxit les jornades en què ha intermediat per aconseguir treballadors per a empreses del sector serveis, no només de l’hostaleria sinó també del comerç, l’aviació i la seguretat privada. S’hi han oferit més de 3.000 posicions laborals i han rebut devers 2.200 candidats.

Se sap que com a mínim s’han cobert 700 places, però creuen que són més perquè la majoria de les companyies no informen de les contractacions. El gener hi havia al Servei d’Ocupació més de 5.000 ofertes de feina i el març ja només en quedaven 2.200.