Ingredients

Gelat de taronja

Per a la mousse de xocolata:
• 100 g de xocolata negra
• 15 g de mantega
• 3 cullerades de sucre
• 3 ous

Elaboració
Desfer la xocolata al bany Maria amb la mantega i reservar.
Batre amb unes varetes els vermells juntament amb dues cullerades de sucre fins aconseguir una barreja escumosa i blanquinosa.
Muntar els blancs a punt de neu juntament amb el sucre restant. Han de quedar ben ferms.
Afegir a la barreja de vermells i sucre una mica de xocolata fosa i mesclar bé perquè la barreja es temperi. Afegir la resta de la xocolata i remenar fins que quedi tot integrat.
Agafar un terç dels blancs muntats i afegir- los a la barreja de xocolata i vermells d’ou, remenar i comprovar que la barreja es torna més lleugera.
Incorporar la resta dels blancs d’ou i mesclar tot amb molta cura i amb moviments envoltants ajudant-nos d’ una espàtula.
Un cop estigui tot ben barrejat, repartir la barreja en els recipients i reservar a la gelera un mínim de tres hores abans de consumir-les.
Per decorar, posar una quenelle de gelat de taronja damunt la mousse, triturar unes galetes Oreo, només la galeta descartant la part blanca i empolvorar per damunt de cada mousse.