2 llesques de pa moreno
1 albergínia
1 all
150 g de formatge maonès
50 g d’ametles torrades
2 tomàtigues seques
Oli d’oliva verge extra

Tallau el formatge en forma de bastonets. Tallau l’albergínia llescada i fregiu-la amb abundant oli d’oliva. Picau finament les tomàtigues amb les ametles. Posau a cada llesca d’albergínia un bastó de formatge, tomàtiga i ametla picada i embolicau-la com si fos un caneló. Torrau el pa a 180º C devers 10 minuts i en estar fregau-lo amb un all. Tallau en pa en petits trossos i posau-hi damunt un caneló d’albergínia. Encalentiu-los 5 minuts més a 180º C.