Divendres, 12 de desembre de 2025
Illes Balears
La vaqueria de Sa Vinya és una de les quatre de Campos en un sector en retrocés
24/03/2025
Moltes empreses opten per la reconversió. Un exemple d’això el trobam a una vaqueria de Campos, que va estar a punt de tancar, però que finalment va decidir fer el seu propi formatge en lloc de vendre la llet a altres productors. La d’en Salvador és la tercera generació d’aquesta vaqueria de Campos, una de les quatre que queden. Un sector que ha passat de tenir 400 vaqueries a tot Mallorca a només onze. Obriren l’any 2021 i només dos anys després arribaren els problemes.
“La fàbrica ens va dir que no podia recollir més la llet i nosaltres era o tancar la finca o muntar una formatgeria”. Així que optaren per la reconversió. “Uns amics que tenen una formatgeria, ens han ajudat molt, ens han orientat. Nosaltres anàvem amb els ulls tapats, no sabíem gens com anava aquest negoci i fins ara estam molt contents”, explica Salvador Bennàsar, un dels copropietaris de la formatgeria Sa Vinya.
En aquesta vaqueria fan uns 50 quilos de formatge al dia, uns 19.000 a l’any i són quinze treballadors que fan feina cada dia per tirar el negoci endavant. Na Cristina és la treballadora més jove i diu que d’aquí ja no se’n va.
“Vaig començar a veure com munyien i em va agradar molt. Vaig demanar per si me’n podien ensenyar i al final vaig quedar a fer feina. Em vaig enamorar de les vaques”, explica.
Des que es va apostar per la formatgeria, els comptes surten i hi ha bones perspectives. En Salvador assegura que estan molt contents, tant amb el resultat de la qualitat de la formatgeria com per les perspectives de negoci.
'Elements, el batec de la vida' és la primera experiència immersiva de pagament que es fa dins un temple mallorquí, fusionant l'arquitectura sagrada i l'art digital
Alguns dels animals que hi havia han mort
A partir de l'any que ve, el pàrquing només obrirà de març a octubre
Ha ajudat a mantenir les tradicions del poble, ja que era qui feia les carrosses de la Beata
