Ingredients per a 4 persones

• 250 g de cigrons
• 300 g de pota
• 1/2 pebre vermell
• 1/2 pebre verd
• 1 cabeça d’alls
• 3 patates
• 1 manat de cebes tendres
• 150 g de polpa de tomàtiga
• Brou de peix
• Pebre bord tap de cortí
• Comí en pols
• Llorer
• Clau en pols
• Llavors d’anís
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració

Remullar els cigrons en aigua tèbia amb una mica de sal unes 12 hores.
Disposar a una cassola el brou amb un cap d’all i el llorer a escalfar. Quan l’aigua estigui tèbia, incorporar els cigrons i condimentar amb el comí, anís i clau d’olor. Coure a foc lent uns 60 minuts.
Mentrestant, en una paella amb oli d’oliva, sofregir la pota trossejada, les cebes tendres tallades finament.
Afegir els pebres picats i sofregir uns instants. Afegir el pebre bord amb la polpa de tomàtiga.
Confitar uns minuts i afegir les hortalisses triturades sobre el sofregit. Afegir el sofregit als cigrons amb les patates tallades en cubs mitjans i coure a foc moderat uns 20 minuts més fins que els cigrons estiguin ben tendres.