Ingredients per a 4 persones

• 2 endívies
• 2 branques d’api blanc
• 1 poma
• 30 g d’anous
• 50 ml de maionesa
• 1 c.s de iogurt grec
• 1 c.c de mostassa
• Vinagre de xerès
• Sal

ELABORACIÓ

– Torrar els anous en el forn preescalfat a 170 º C uns 7 minuts,
– Deixar refredar i tallar a grosso modo. Reservar.
– Netejar i tallar en petits cubs l’api
– Pelar, desencoratjar i tallar la poma en petits cubs
– Barrejar la poma amb l’api i incorporar els anous.
– Incorporar la maionesa, el iogurt i la mostassa a la poma i l’api
– Salpebrar i barrejar l’amanida
– Disposar en un motlle tallapastes l’amanida de poma i api i cobrir amb el salmó fumat
– Decorar amb les endívies i els germinats