AMANIDA DE POP I LLENTIA GROGA AMB MAIONESA DE WASABI

Cap. 474

Cap. 474

Ingredients per a 4 persones

• 100 g de llentia groga
• 1 pop petit
• 1 tomàtiga
• 1 pebre verd
• 1/4 de pebre vermell
• 1 ceba tendra
• Unes fulles de ruca
• Vinagre balsàmic
• Unes branques de cibulet
• Pebre bord tap de cortí
• Oli d’oliva
• Sal

Per a la maionesa:
• 100 ml de maionesa
• 1 c.c de wasabi

Elaboració

Rentar i remullar la llentia groga durant 3 hores en aigua freda.
Escaldar uns 30 segons en una cassola amb abundant aigua bullint amb sal.
Refredar en aigua gelada i colar, reservar.
Rentar el pop i bullir en abundant aigua bullint, prèviament havent espantat 3 vegades.
Deixar coure durant uns 30 minuts, apagar el foc i reposar en la seva pròpia aigua fins que es refredi.
Rentar i picar finament els pebres I la ceba tendra.
Esgranar el tomat i tallar en petits cubs
En un bol, afegir les hortalisses amb les llenties i amanir amb sal, oli, pebre bord i vinagre balsàmic
Tallar el pop en trossos mitjans i amanir amb sal, pebre bord i oli d’oliva.
Disposar damunt el plat l’amanida de llenties amb el pop.
Escampar cibulet picat i decorar amb la maionesa de wasabi.
Salpebrar, aboca un raig de vinagre de Xerès i un bon raig d’oli d’oliva. Afegir cibulet picat al gust Incorporar les mongetes i remoure bé.
Servir el còctel de mongetes i acompanyar-ho amb uns trossets de pop. Regar amb una mica de vinagreta i afegir un pessic de pebre bord.

Per a la maionesa
Barrejar el wasabi amb la maionesa