ARRÒS AL FORN AMB CIGRONS

Cap. 446

Cap. 446

Ingredients

• 300 g d’arròs
• 200 g de cigrons cuits
• 1 ceba
• 1 all
• 750 ml de brou de carn
• 50 g de mongeta verda
• Uns brots de coliflor
• 100 g de xulla
• 100 g de carn magra de porc
• 100 g de polpa de tomàtiga
• Pebre bord tap de cortí
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo

Per a la picada:
• 1 all
• 1 nyora
• Uns brins de safrà
• 50 g d’ametlles torrades

Elaboració

Sofregir la carn picada en petits cubs en una paella
Afegir l’all i la ceba i fondejar
Afegir el pebre vermell al costat del tomàquet i sofregir
Trossejar les mongetes i els brots de coliflor i afegir al conjunt
Afegir l’arròs, sofregir i incorporar els cigrons
Mullar amb ee brou i incorporar la picada.
Coure uns 5 minuts a foc mitjà i acabar la cocció al forn.

Per a la picada
Torrar la nyora lleugerament sobre la paella i retirar-ne les llavors.
Disposar tots els ingredients en un tassó mesurador, incorporar un cullerot de brou i triturar.