Per a l’arròs:
• 400 g d’arròs bomba
• 10 g de panses
• 10 g de pinyons
• 1 ceba
• 1 fulla de llorer
• 2 claus
• 1 l de brou de carn
• Canyella en pols
• Oli d’oliva, sal i pebre bo

Per a les pilotes:
• 150 g de carn picada
• 1 botifarró
• Moraduix
• Julivert
• 1 all
• 1/2 llesca de pa
• Espècies de botifarró
• Farina
• Sal i pebre bo

Elaboració :

Per a les pilotes:

Remullar el pa amb la llet en un bol. Disposar en un altre bol la carn picada amb el botifarró molt picat , el pa remullat en llet i ben escorregut, l’ all picat, l’ orenga i julivert picat.
Barrejar el conjunt fins a obtenir una farsa homogènia . Formar petites pilotes, enfarinar i fregir en abundant oli calent fins que daurin.
Escórrer sobre un paper absorbent .

Per l’arròs:

Picar la ceba finament.
Reservar un tros de ceba i punxar-hi 3 claus .
Posar en una paella sobre el foc amb oli d’oliva
Sofregir, daurar lleugerament les panses i pinyons i afegir la ceba picada finament amb el llorer .
Afegir l’arròs. Sofregir una mica l’arròs.
Assaonar i incorporar el brou .
Coure a foc viu uns minuts i afegir les pilotes
Baixar el foc i assecar completament al forn 200 º C 8-10 min .
Empolvorar canyella abans de servir