Ingredients per a 4 persones

• 400 g d’arròs
• 200 g de bacallà dessalat
• 50 g de xulla salada
• 1 manat de cebes tendres
• 1 all
• 1 pebre verd
• 150 g de coliflor
• 1’5 l de brou de peix
• Espàrrecs
• Pèsols
• Pebre bord tap de cortí
• Oli d’oliva
• Sal

Per a la picada:
• Brins de safrà
• 1 all
• Julivert
• 50 g d’avellanes
• Brou

Elaboració
En una paella, daurar l’all laminat i afegir la xulla amb la ceba.
Sofregir uns instants i afegir-hi el pebre verd.
Afegir el pebre bord i la tomàtiga i confitar uns segons.
Afegir la coliflor tallada en petits florets i coure uns minuts.
Afegir l’arròs i banyar amb el doble de quantitat de brou.
Afegir els pèsols d’olor amb la picada i el bacallà.
Assecar en forn preescalfat a 220 º C uns 10 minuts.

Per a la picada
Disposar tots els ingredients en un tassó mesurador i triturar.