• 350 g d’arròs bomba
• 1 ceba
• 1 all
• 1 calamar
• 4 sípies
• Ametles torrades
• 3 litres de brou de peix
• Oli d’oliva
• Llorer
• Julivert
• Pebre bord tap de cortí
• Pebre bo
• Sal

Llevau les butzes les sípies i als calamars. Reservau-ne la melsa i les tintes. Feis un sofregit amb els cefalòpodes, el llorer i la ceba ; quan sigui gairebé cuit, afegiu pebre bord a la paella. Sofregiu l’arròs i anau afegint-lo al brou a poc a poc. Acabau amb una picada de julivert, les melses, la tinta, les ametles i un raig generós d’oli. Us ha de quedar un arròs melós