Ingredients per a 4 persones

• 350 g d’arròs integral
• 1 all
• 1 manat de cebes tendres
• 350 g de musclos bullits
• 10 g d’algues
• 4 calamars
• All i julivert picats
• Oli d’oliva verge
• Tinta de calamar
• Sal

Elaboració

Per l’arròs
Bullir l’arròs en una cassola amb aigua bullint, sal i unes gotes d’oli durant uns 30 minuts. Refredar, escórrer i reservar.
Mentrestant, remullar les algues, per separat uns 10 minuts en aigua.
Escórrer i tallar en juliana l’alga wakame. Reservar l’enciam de mar.
En una paella amb oli d’oliva, daurar l’all picat i afegir la ceba tendra finament picada i ofegar uns minuts.
Afegir la tinta de calamar i barrejar. Afegir els musclos sense closca
Condimentar amb sal i el tahini.
Abocar el calamar en una paella amb oli d’oliva, all i julivert
Acompanyar l’arròs amb els calamars saltejats.