Ingredients per a 4 persones

200 g arròs bomba pobler
150 g de gamba petita
2 g alga Wakame seca
1 l brou de peix
2 cebes
1 all tendre
30 g mantega
100 ml xerès
80 g formatge curat
10 ml nata

ELABORACIÓ

Pelar les gambes i sofregir en una cassola les pells i els caps. Afegir el brou de peix, deixar que aixequi el bull, triturar i colar. Reservar el brou en calent i les cues de gamba a la gelera fins el moment d’utilitzar. En una altra cassola sofregir amb mantega, l’all tendre i la ceba finament picada. Quan comenci a estar transparent, banyar amb el xerès i reduir. Afegir l’arròs, juntament amb les algues i ofegar un parell de minuts. Banyar amb el brou en diferents intervals, mentre es cou l’arròs durant uns 15 minuts. Quan l’arròs estigui al punt, afegir les gambes, el formatge ratllat i la nata. Barrejar, retirar del foc i reposar uns minuts amb la cassola tapada.

Servir ben calent.