Ingredients per a 4 persones

3 peus de porc cuits i desossats
1,2 l. brou de la cocció
3 cebes tendres
2 alls
150 gr. bolets de temporada
1c.c pebre bord tap de cortí
400 gr. arròs bomba (Sa Pobla)
100 gr polpa de tomàtiga
Sal
Per a la picada:
1 unitats Nyores 20 gr Avellanes
unes fulles de julivert 1 unit All
1 cullerot de brou
ELABORACIÓ

Per a la picada; retirar les llavors de la nyora i torrar lleugerament sobre una paella. Disposar en un got mezcaldor el julivert, nyora, all avellanes i un cullerot de brou. Tritureu amb ajuda d’un túrmix fins a obtenir una picada fina i homogènia
En una paella daurar els alls i afegir la ceba picada. Ofegar uns minuts i afegir els bolets nets i trossejats. Ofegar uns minuts fins que s’estovin i afegir una culleradeta de pebre vermell. Barrejar i immediatament després afegir la polpa de tomàquet. Ofegar el conjunt uns minuts i bolcar un cullerot d’arròs per persona. Sofregir l’arròs uns segons, afegir unes gotes de salsa de soja i afegir 8 cullerots de brou de la cocció dels peus ben calent. Bullir uns minuts a foc viu sobre el foc i afegir els peus de porc trossejades i un cullerot de picada. Barrejar el conjunt i acabar la cocció en forn a 220 º C fins que l’arròs s’assequi del tot. Reposar uns 5 minuts amb la paella tapada i servir ben calent.