INGREDIENTS.-

• 800 g de filets de bacallà dessalat
• 8 carxofes
• Mig litre de llet
• 1 manat de grells
• 1 all
• 1 c.s. de daus de camaiot
• 1 c.s. de sobrassada
• 1 c.s. de panses
• 1 c.s. de nous picades
• 1 c.s. de mel
• 1 c.c. de pebre bord tap de cortí
• 1 c.s. de julivert picat
• 4 c.s. de farina
• Oli d’oliva i sal

Elaboració.-

Sofregiu dins una olla els grells picats.
Afegiu-hi l’all laminat, la sobrassada i els daus de camaiot.
Incorporau al conjunt anterior les carxofes arreglades i tallades en quarts.
Afegiu-hi les panses, el tap de cortí i la mel i deixau-ho sofregir tot un minut.
Banyau-ho amb la llet i deixau-ho coure a foc suau devers 10 minuts. Procurau que les carxofes no es facin gaire.
Enfarinau els filets de bacallà i posau-los dins l’aguiat de carxofes i llet. Deixau-los coure devers 10 minuts a foc suau.
Afegiu-hi les nous picades i el julivert picat. Deixau-ho coure uns quants minuts i retirau-ho del foc.
Serviu el bacallà amb carxofes i llet dins plats ben calents.