Ingredients

• 500 g de llom de bacallà dessalat
• Oli d’oliva
• 1 ou
• 100 g de farina
• 100 g de farina de blat de les índies
• 5 g de llevat
• Aigua ben freda
• 50 g de cereals de berenar sense ensucrar

Per la crema:
• 300 g de carabassa
• 1/2 porro
• 1 c.c de gingebre ratllat
• 1 ceba
• 1 all
• 2 pastanagues
• 750 ml de llet de coco
• 500 ml de brou de carn
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració

En una olla posar a escalfar oli d’oliva i daurar l’all laminat.
Afegir el gingebre ratllat amb la ceba picada i ofegar fins que estigui tova
Incorporar el porro i dexar suar uns instants .
Afegir la la carabassa trossejada, i ofegar el conjunt un parell de minuts.
Mullar amb la llet de coco i el brou.
Bullir a foc mitjà durant 20 minuts fins que la carabassa estigui ben tendra.
Triturar amb ajuda d’una batedora.
Preparar una tempura barrejant les farines amb el llevat i l’ou batut.
Afegir l’aigua ben freda fins a obtenir una massa d’arrebossat espessa.
Passar el bacallà per la tempura i després pels cereals d’esmorzar.
Fregir en abundant oli ben calent.
Acompanyar el bacallà amb la sopa de carabassa.