BARRETES CRUIXENTS DE FORMATGE I SOBRASSADA

Cap. 193

Ingredients per a 4 persones

2 fulles de pasta brick
100 gr. formatge gouda
80 gr. sobrassada
1 ou
Oli d’oliva.

Per al chutney de tomàtiga
300 gr. tomàtiga
Una pell de llimona
1 clau d’espècia
65 gr. sucre de canya
Una rodanxa de gingebre
1/4 de poma
Unes gotes salsa Perrins
Sal

ELABORACIÓ

Per al chutney: Escaldar, refredar, pelar i llevar les llavors a les tomàtigues. Tallar en cubs petits i disposar en una cassola juntament amb la poma ratllada, el sucre, el vinagre, el gingebre i una pell de llimona clavetejada. Coure a foc mitjà fins a obtenir una textura de confitura. Retirar la pell de llimona i el gingebre. Condimentar amb unes gotes de salsa Perrin’s i sal. Deixar refredar.

Tallar les oblees de pasta brick en quatre. Tallar el formatge en barretes d’un centímetre de gruix i embolicar cadascuna de les barretes de formatge amb uns trossos de sobrassada a cada tros de pasta brick. Pintar amb ou batut i fregir en abundant oli calent. Escórrer i servir acompanyat de la chutney de tomàtiga.