Ingredients per a 8 racions

• 20 g de fulles de gelatina
• 500 g de nata muntada
• 1 kg de papaia pelada i sense llavors
• 200 g de sucre
• 40 g de Cointreau

Elaboració

Posar els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda per hidratar.
Muntar la nata,- ha d’estar freda -, posant la papallona a les fulles i programant
velocitat 3 i mig sense temps. Fins que vegis que està llesta .
Tallar la papaia per la meitat, retirar les llavors i fer tallades fins per cobrir el motlle .
Començar per la part més exterior del motlle fins al centre. Cobrir també els laterals.
Triturar la papaia sobrant a la thermomix juntament amb el sucre i el licor al gust i barrejar 1 minut velocitat 5-10. Reservar part de la mescla en un bol i deixar una mica en un cassó per desfer la gelatina.
Escalfar la papaia amb la gelatina ben escorreguda.
Afegir a la papaia reservada i barrejar
Incorporar la nata muntada reservada, barrejar amb moviments envoltants i s’aboca sobre el motlle sobre les làmines de papaia.
Deixar a la gelera fins que qualli … mínim 3 horetes. Recordar que es desemmotlla cap per avall , perquè el dibuix quedi a la superfície.