• La pell d’una llimona dolça
• 150 g de sucre
• 3 ous
• 200 g de farina
• 1 iogurt grec
• 1 sobre de llevat químic
• 40 g d’oli de gira-sol
• 40 g d’oli d’oliva
• 1 pessic de sal

Per al glacejat:
• 1 tassa de sucre glass
• 3 c.s de suc de llimona

ELABORACIÓ

Preescalfar el forn a 180 º C
Amb unes varetes elèctriques, o un robot de cuina amb varetes, batre els ous i el sucre fins que la mescla es torni blanquinosa i augmenti el seu volum (amb això aconseguim ficar aire a la massa i que ens quedi més esponjosa).
Mentre es baten els ous, engrassar el motlle. Jo sempre ús
motlles de silicona, així que només cal posar una mica d’oli en un paper
absorbent i fregar per tot l’interior del motlle !
A continuació, afegir la ratlladura dels cítrics i batre una mica més.
És moment d’incorporar la farina fins incorporar , després el iogurt i finalment
l’oli i la sal .
Per acabar, posar el llevat i mescla fins que s’integri bé.
Abocar la massa en un motlle de cèrcol profund, prèviament greixat, i s’enforna el pa de pessic durant 30 minuts aire calent 180 º C.
Com el pa de pessic està al forn, es pot anar fent el glacejat. Si no tens
temps, no passa res! Aquest glacejat és apte per als que ncesitan rapidesa
extrema ! Simplement barrejar el sucre amb el suc de llimona, batre i llest!
L’únic que queda és deixar que es refredi una mica el pa de pessic, desmotllar-lo, posar per sobre el glacejat i unes fruites del bosc.