Ingredients:

600 g bonítol
1 manat d’espinacs
1 manat de cebes tendres
½ porro
2 alls
2 tomàtigues
50 g pinyons
Julivert
Patata
Cebollí
Oli d’oliva verge extra
Pebre bord
Nou moscada
Sal

Elaboració

Filetejar el peix i desespinar. Netejar i tallar la verdura: alls picats, cebes tendres i porro a rodanxes, els espinacs a juliana. Sofregir les verdures en ordre: alls, pinyons, cebes tendres, porro, tomàtiga sense llavors i tallat a daus, pebre bord, espinacs i julivert . Rectificar de sal. A continuació, posar sal al peix i daurar per les dues cares a la paella amb una gota d’ oli d’oliva extra.
Per acompanyar, coure les patates amb pell, pelar, picar amb una forqueta i condimentar amb cibulet picat, nou moscada i oli d’oliva verge extra.