200 g de mussola
150 g de farina de blat de les Índies
150 g de farina
3 g de llevat en pols
Cervesa ben freda
Cacauets fregits
Pipes de gira-sol
Suc de llimona
Ratlladura de llimona
Julivert
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva
Sal

Tallau el peix en daus regulars de la mida d’una nou i adobau-los amb llimona, ratlladura, pebre bord, all, julivert. Deixau-lo reposar 1 hora a la gelera. Per a la tempura, trossejau la fruita seca i mesclau-la amb les dues farines, el llevat i la sal. Després, posau-hi la cervesa ben freda i deixau-ho al congelador 10 minuts. Picau la mussola amb les broquetes, banyau-les amb la tempura i fregiu-les.