BROQUETES DE POLLASTRE AMB SALSA SATAY

Cap. 469

Cap. 469

Ingredients

• 500 g de pitreres de pollastre desossades

Per a la salsa satay:
• 100 g de cacauets
• 2 alls
• 1 ceba
• 2 c.s d’oli de gira-sol
• 2 pebres vermells coents
• Canyella mòlta
• 2 c.s de sucre
• Suc de mitja llimona
• 200 ml de llet de coco
• 1 c.c d’all en pols
• Sal

ELABORACIÓ

Triturar els cacauets pelats amb un robot de cuina.
Picar la ceba i els alls, i saltejar en un cassó amb l’oli , fins que quedin
transparents.
Afegir la llet de coco , els cacauets mòlts , el sucre , el suc de llimona , una mica
de sal , els bitxos i la canyella mòlta . Remenar bé. Deixar coure a foc suau la
salsa satay durant 10 minuts fins que quedi espessa i cremosa . Triturar amb la
batedora perquè quedi molt fina .
Tallar les pitreres de pollastre a daus, enfilar en broquetes i cobrir bé amb la salsa
satay , posades en una palangana. Deixar reposar en fred uns 45 min. Reservar la salsa
sobrant.
Rostir les broquetes al grill del forn o en una barbacoa. Donar la volta a meitat de
cocció. Quan quedin ben daurades per les dues cares, servir juntament amb la salsa.