BROWNIE AMB SALSA DE VAINILLA

Cap. 485

Cap. 485

• 100 g de xocolata negra
• 50 g de xocolata amb llet
• 125 g de mantega
• 200 g de sucre moreno
• 2 ous mitjans
• 70 g de farina
• 25 g de cacau en pols sense sucre
• Anous

ELABORACIÓ
1 . Preescalfar el forn a 180 º C i folrar la base del motlle amb paper de forn.
2 . Col•locar la xocolata negra, la xocolata amb llet, la mantega i el sucre en un cassó i fondre-ho tot a poc foc remenant de tant en tant. Retirar del foc.
3 . Afegir els ous, un a un i batent amb varetes cada vegada.
4 . Tamisar damunt la farina i el cacau en pols i incorporar-ho tot, no cal batre, només remoure fins que s’integri.
5 . Afegir els anous i remoure amb cura. Abocar la massa al motlle i col•locar damunt els gerds, Lacasitos o allò que volguem.
6 . Enfornar-ho durant uns 20-25 minuts, fins que es formi una lleugera crosta a la superfície, però encara el brownie està una mica tou. Deixar refredar completament en el motlle, i tallar en quadrets.
7 . Posar en un cassó la meitat del sucre, la nata, la llet i la vainilla oberta. Escalfar fins gairebé el bull i retirar. Mentrestant, barrejar la resta de sucre amb els vermells i blanquejar.
8 . Incorporar als vermells la llet i nata calents i batre bé. Retornar al cassó.
9 . Escalfar la crema. Retirar del foc. Deixar refredar.
10. Servir amb la crema de vainilla.

Crema de vainilla

– 210 ml. de nata
– 140 ml. de llet
– 4 vermells
– 85 g. sucre
– 1 beina de vainilla