Mig manat d’espinacs escaldats
2 cebes tendres
1 ou
1 all
100 g camaiot
150 g de formatge madurat ratllat
3 c.s. de farina de blat de les Índies
1 c.c. de llevat en pols
Sal i pebre bo
Tallau els espinacs i picau l’all i la ceba tendra. Tallau el camaiot en daus. Sofregiu l’all, la ceba tendra, el formatge i el camaiot. Afegiu-hi els espinacs i rectificau-ho de sal. Deixau-ho refredar. Bateu l’ou amb la farina i el llevat en pols i afegiu-lo amb els espinacs. Fregiu els bunyols amb oli ben calent.
