Ingredients per a 4 persones

• 2 ous grans
• 80 g de sucre
• Un pessic de sal
• 1 beina de vainilla
• 30 g d’ametlles en pols
• 20 g de farina normal
• 100 g de nata per muntar
• 2 melicotons

Elaboració

Preescalfar el forn a 180 º amb calor dalt a baix.
Batre els ous, el sucre, la mica de sal i l’essència de vainilla fins que la barreja augmenti de volum i es torni blanquinosa.
Afegir la farina tamisada juntament amb les ametlles i remenar. Finalment, afegir la nata i batre uns segons més.
Greixar 4 motlles amb mantega, i repartir -hi un dels préssecs trossejat, prèviament net i pelat. Abocar la crema fins a cobrir lleugerament i laminar per sobre l’altre préssec. Es pot empolvorar una mica més de sucre sobre la superfície.
Posem al forn durant uns 30 minuts, fins que la barreja hagi quallat i la superfície estigui lleugerament daurada. Treure del forn i servir el Clafoutis de préssec tebi o fred.
Es pot escampar la ametlla laminada i sucre glacé.