4 calamars
Tinta de calamar
All
Julivert
Oli d’oliva
Sal
Per a la quinoa:
150 g de quinoa
400 ml de brou de peix
2 cebes tendres
Mig pebre vermell
Mig carabassí
1 all
Oli d’oliva
Sal
Passau la quinoa per aigua i reservau-la en un colador. Bulliu el brou de peix durant 15 minuts i escorreu-los. En una paella amb oli d’oliva, sofregiu l’all, la ceba i la resta d’hortalisses tallades en petits daus. Daurau el calamar i en estar, posau-hi la tinta i la picada. Posau la quinoa en un plat juntament amb el calamar.
