500 g de calamar
Farina
2 ous
1 llimona
Nata
Tinta de calamar
Oli d’oliva
Sal
Per a la maionesa:
1 ou
20 g nous torrades
150 ml d’oli de gira-sol
1 llimona
Pebre bord tap de cortí
Sal
Tallau el calamar en anelles. Adobau-les amb un poc de suc de llimona i sal. Passau les anelles per farina i després per ou batut mesclat amb tinta. Fregiu-los. Per a la maionesa, heu de triturar bé tots els ingredients menys l’oli. Anau posant fils o roll d’oli dins el tassó a mesura que emulsionau la salsa maionesa.
