En aquest episodi de Terra de Sabors, la presentadora Virginia Quetglas ens convida a descobrir els secrets d’una recepta amb gust de mar i memòria: els calamars farcits.
La nostra guia és na Maria Antònia, una dona enèrgica, divertida i estimada, que ha fet de la cuina una manera de viure i de compartir històries. El viatge comença al port, on coneixerem en Toni, un pescador que sap llegir les onades i trobar els millors calamars.
Continuarem amb la dolçor de la coca de patata, que elaborarem amb en Miquel, forner de tercera generació, i caminarem pels carrers i racons d’un poble de conte de la mà de la Beateta de Valldemossa i les seves dames d’honor.
A més, ens endinsarem en l’art antic del vidre bufat, on el foc i l’aire es converteixen en bellesa, i culminarem el dia a la finca pública de Son Real, un escenari únic on cuinarem els calamars farcits amb l’estil i la tendresa de na Maria Antònia. Un capítol que és un homenatge a les persones, als sabors i als oficis que mantenen viva l’essència de les Balears.
‘Terra de sabors’ s’emet dilluns a les 22.30 hores a IB3 Televisió i desprès estarà disponible a totIB3.
