4 calamars
100 g de sobrassada de porc negre
400 g de verdures de temporada
400 g de patates franceses
Olivada
Ceba fregida cruixent
Pebre bord tap de cortí
Fonoll
Oli d’oliva i sal

Coeu les patates amb aigua i sal. Esclafau-les amb una forqueta en ésser cuites. Condimentau-les amb sal, oli i pebre bo. Sofregiu la sobrassada amb una mica d’oli i posau-hi els calamars. Adobau-los. Passats uns minuts, afegiu-hi les verdures i saltau-les uns quants minuts. Pintau el plat amb olivada i emplatau amb una base de patates, el saltat de calamars damunt amb una mica de ceba cruixent i fonoll.