CARXOFES FARCIDES DE FORMATGE DE CABRA

Cap. 603

8 carxofes
200 g de formatge de cabra en rotlle
50 g de nous torrades
Julivert

Per a la tapenade:

100 g d’olives negres sense pinyol
10 g de tàperes
1 all
2 anxoves
Farigola
Oli d’oliva

Coeu les carxofes devers cinc minuts amb aigua, gotes de llimona i julivert. Després posau-les amb aigua i gel per tallar-ne la cocció. En un bol, posau-hi el formatge, les nous i el julivert; mesclau-ho fins que se us formi una pasta homogènia. Farciu les carxofes amb aquesta crema. Enfornau-les a 200ºC devers 10 minuts.

Per a la tapenade:

Triturau tots els ingredients i simultàniament posau-hi un fil d’oli a mesura que anau fent la pasta.