8 carxofes
60 g de carn de secret ibèric capolada
Alls
8 ous de guàtlera
25 g de cuixot en juliana
250 ml de consomé de cuixot
Germinats
Arreglau les carxofes i buidau-ne el centre. Fregiu-les i reservau-les. Sofregiu la ceba i la carn de secret ibèric i reservau-les. Tallau el cuixot en trinxes i saltau-lo. Farciu les carxofes amb el sofregit i posau trinxes de cuixot i un ou de guàtlera a la part superior de les carxofes Enfornau-les 2 minuts a 180º C.
