CASSOLA CAMPANERA

Cap. 595

• 100 g de costella de porc
• Mig conill
• Mig pollastre
• 1 guàtlera
• 200 g de costella de porc
• 200 g de carn capolada
• Farina
• Mig quilo de patató
• Mig manat de grells
• Mig manat de julivert
• Dues cebes
• Quatre tomàtigues de ramellet
• Alls, moraduix, llorer
• Sal, pebre bo i oli d’oliva
Sofregiu a foc fort totes les carns; incorporau-hi la ceba, els alls, la tomàtiga i les herbes fins a aconseguir un bon sofregit. Cobriu-ho amb aigua o brou i deixau-ho fins que les carns siguin blanes. Afegiu-hi el patató prèviament escaldat i pelat i en faltar cinc minuts, hi posam les pilotes que prèviament haurem fregit.
Es serveix amb un parell de sopes i amb grell i julivert tallat.