Ingredients per a 4 persones

• 500 g de cuixes de pollastre desossats
• 8 shiitake seques
• 80 g de brots de bambú
• 1/2 ceba
• 1/2 pebre vermell
• 1 branca d’api blanc
• 250 ml de brou de carn
• 50 ml de vinagre d’arròs
• 30 g de gingebre
• 1 c.s. de sucre de canya
• 1 c.s de salsa d’ostres
• Farina de blat de les índies
• Salsa de soja
• Oli de llavors
• Sal
• Pebre bo

Elaboració

Hidratar es bolets en aigua calenta uns 30 min.
Retirar la pell a la carn i tallar la carn en tires de mida
Adobar amb salsa de soja, sal i pebre bo, deixant macerar a la nevera una hora.
Tallar tota la verdura en fines tires.
Enfarinar la carn i fregir en un wok amb abundant oli calent escórrer i reservar.
Retirar la meitat de l’oli del wok i sofregir el gingebre ratllat amb la ceba.
Afegir el porro, el pebre, api blanc, brots de soja.
Afegir els bolets trossejats amb els brots de bambú i la carn.
Afegir el sucre , vinagre i unes gotes salsa de soja.
Mullar amb el brou i reduir uns 5 minuts a foc viu.
Retirar del foc i afegir la salsa d’ostres.
Barrejar i servir ben calent.