2 peres
250 ml de nata
4 ous
2 vermells d’ou
120 g de sucre
75 g de farina d’ametla torrada
20 g de farina
Canyella en pols

Per a la salsa:

10 albercocs secs
20 ml de licor de taronja
50 g de sucre de canya
150 ml de suc de taronja

Posau en un tassó mesclador els vermells d’ou, els ous, el sucre, la farina, la farina d’ametla i la nata. Triturau-ho tot amb el túrmix i deixau reposar la pasta resultant a la gelera devers 1 hora. Posau la pasta en un motlle i damunt, els trossets de pera tallats. Enfornau la coca a 180º C durant 20 minuts. Per a la salsa, heu de posar els albercocs amb el sucre, la canyella i 250 ml d’aigua al foc fins que s’hidratin. Reservau-los i reservau també l’almívar resultant. Posau els albercocs amb el sucre restant i el suc de taronja en un tassó mesclador i passau-ho pel túrmix.