Per a la pasta:
• 150 ml d’oli d’oliva
• 275 ml d’aigua
• 5 g de llevat premsat
• 600 g de farina de xeixa
De companatge:
• 2 kg de cebes
• 6 botifarrons
• 6 alls
• 300 g de mussola
• Llorer
• Oli d’oliva
• Sal i pebre bo
•
•
Feis una pasta amb l’aigua, l’oli, el llevat, la farina i una mica de sal; deixau-la reposar.
Fregiu la mussola. Tallau la ceba en juliana i sofregiu-la amb els alls dins la paella en què heu fregit el peix.
Feis la coca, primer heu de coure una mica la pasta , llavors hi posau-hi la ceba, la mussola i el botifarró. Enfornau-la a 175 º C fins que sigui daurada.