4 persones

Per a la massa:

600 g farina
180 ml oli oliva
180 g aigua
Sal
1 ou

Per al farciment:
300 g sardines
1 ceba
1 manat cebes tendres
1 manat espinacs
1/4 manat julivert
1 porro
10 g panses
10 g pinyons
50 g sobrassada
Oli d’oliva verge
Sal
Pebre bo

Per a la massa:
Disposar en un bol l’oli juntament amb l’aigua i una mica de sal. Afegir la farina lentament fins a obtenir una pasta homogènia no massa dura. Reposar uns 45 minuts.

Per al farciment:
Filetejar les sardines i reservar. Rentar, escórrer i picar finament totes les hortalisses. Posar-les en un bol juntament amb les panses i els pinyons. Amanir amb oli d’oliva, sal i pebre bo.

Dividir la pasta en dues parts i estendre una base donant forma rectangular. Col•locar sobre un paper de forn.

Col•locar les hortalisses sobre la base i afegir uns pessics de sobrassada. Cobrir les hortalisses amb les sardines. Estendre la pasta restant i cobrir amb ella la preparació. Tancar les voreres trenant-les i pintar la superfície amb ou batut. Punxar lleugerament la superfície amb una forqueta. Coure al forn preescalfat a 180 º C uns 45 minuts.