Ingredients per a 4 persones

• 1 kg de conill
• 1 ceba
• 2 alls
• 1 manat de cebes tendres
• 1 o 2 c.s de mostassa de Dijon
• 150 ml de vi blanc
• 350 ml de brou de carn
• 80 g de xulla salada
• 100 g de bolets de temporada
• 2 pastanagues
• Pebre bord tap de cortí
• Farigola
• Llorer
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre bo

Elaboració

Salpebrar el conill tallat a trossos i enfarinar
Fregir en una paella i reservar.
Filtrar l’oli a una cassola i daurar els alls filetejats amb la xulla salada en petits
cubs.
Afegir la ceba picada finament juntament a la farigola i el llorer.
Un cop la ceba hagi suat, afegir la ceba picada finament i ofegar.
Afegir els bolets trossejats amb el conill i mullar amb el vi blanc. Reduir
Mullar amb el brou i a continuació afegir la mostassa. Deixar coure uns 20 minuts a foc
moderat
Afegir la pastanaga trossejada i coure a foc mitjà durant 20 minuts
Rectificar el punt de sal i servir ben calent.