2 carabassins
4 tallades de varia negra
4 tallades de formatge
Ous
Farina
Pa ratllat
Sal i pebre bo

Per a la salsa:

100 ml de quètxup
30 g de mostassa
100 ml de maionesa

Tallau el carbassí en rodanxes fines i adobau-lo. Amb un tallapastes de la mida de les rodanxes de carbassí tallau cercles de formatge de cabra i varia negra. Feis els cordon bleu amb dues rodanxes de carabassí farcides de varia negra i de formatge. Arrebossau-les i fregiu-les. Mesclau els ingredients proposats per a la salsa. Serviu els Cordon Blue amb la salsa de maionesa, quètxup i mostassa.