• 2 litres de brou de gallina
• 2 porros
• 2 pastanagues
• Farina d’ametla
• 4 ventrells de pollastre
• 4 fetges de pollastre
• 4 ous d’ouera
• All
• Julivert
• Brandi
• Sal i pebre bo
Blanquejam el porro i la pastanaga i ho banyam amb el brou de gallina; afegim la farina d’ametlla i ho deixam coure uns quinze minuts. Trituram i colam. Courem lleugerament un ou d’overa dins la crema acabada. Passam el les visceres per la paellera i les desglassam amb una picada de brandi all i julivert.
