Ingredients per a 4 persones

Per al brou de musclo:
• 500 ml d’aigua
• 1 manat d’herbes
• 600 g de musclos

Per a la crema:
• 100 g d’ametlla
• 200 g de bacallà esmicolat
• 1 all
• 1 manat de cebes tendres
• 1/2 porro
• 500 ml de brou de musclo
• 150 ml de nata
• Oli d’oliva
• Sal

Per acompanyar:
• Unes fulles d’espinacs
• Oli d’oliva
• Pebre bord tap de cortí
• Musclos sense closca

Elaboració

Netejar el quilo de musclos amb aigua freda i retirar-li les barbes.
Posar l’aigua en una olla sobre el foc i afegir els musclos nets amb les
herbes i una mica de sal. Tapar i coure fins que s’obrin.
Un cop oberts, escórrer i reservar per separat els musclos i el brou.
Treure els musclos de la closca i reservar-los.
En una cassola amb oli d’oliva, daurar els alls i afegir la ceba picada amb el porro. Suar a foc moderat uns minuts.
Afegir les ametlles i ofegar lleugerament uns instants.
Mullar amb el brou de musclos i coure a foc moderat uns 10 minuts.
Afegir el bacallà al costat de la nata i quan arranqui el bull, retirar del foc i triturar fins a obtenir una crema homogènia.
Saltejar els espinacs uns instants amb una mica d’oli d’oliva i sal.
Escalfar lleugerament els musclos en oli d’oliva amb pebre bord.
Acompanyar la crema calenta amb els espinacs i els musclos.