CREMA DE BRÒQUIL I FORMATGE

Cap. 390

Ingredients

• 4 cullerades de mantega
• 1 ceba blanca gran
• 1 patata
• 4 tasses de brou de pollastre o de verdures
• Bròquil
• Nata líquida
• Formatge cheddar
• Sal
• Pebre bo

Preparació
1 . Posar en un cassó la mantega, desfer-la. Incorporar-hi la ceba picada i sofregir uns cinc minuts fins que aquesta estigui transparent.
2 . Afegir la patata tallada, remenar i incorporar el brou. Baixar el foc i
deixar coure 5 minuts a foc mitjà.
3 . Tallar el bròquil en porcions petites, afegir al brou i abaixar el foc i
deixar coure 5 minuts més. Salpebrar.
4 . Passar per la batedora o thermomix fins que estigui suau. Posar-la de bell nou en
el foc, afegim la nata líquida i el formatge fins que es fongui.
5 . Servir amb uns daus de formatge i un ram de bròquil escaldat.