300 g de carabassa
2 pastanagues
1 ceba
1 all
Mig porro
1 c.c. de gingebre ratllat
750 ml de llet de coco
500 ml de brou de carn
Oli d’oliva
Sal

Daurau l’all laminat i en estar, afegiu-hi el gingebre ratllat juntament amb la ceba picada. En estar, incorporau-hi el porro i deixau-lo suar uns instants. Posau-hi la carabassa trossejada i ofegau el conjunt un parell de minuts. Banyau-ho tot amb la llet de coco i el brou. Deixau-ho bullir 20 minuts fins que la carabassa sigui ben blana. Triturau-ho amb l’ajuda d’un túrmix.