300 g de carabassa
300 g de bolets variats
130 g de formatge maonès
1litre i mig de brou de gallina
2 pastanagues
1 porro
1 all
Salsa de soja
Julivert
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre bo

Ofegau el porro picadet dins una paella i posau-hi després la pastanaga talladeta en mitges llunes. Passasts uns minuts, incorporau-hi els bolets. N’heu de reservar un parell per a la guarnició. En haver-los ofegat un parell de minuts, posau-hi la carabassa tallada en daus, el brou i deixau-ho coure mitja horeta. Afegiu-hi un poc de salsa de soja i retirau-ho del foc. Posau-hi el formatge ratllat i triturau-ho bé fins que us en quedi una crema homogènia i llisa. Passau-la pel colador i reservau-la. Saltau els bolets , posau-hi un poc de julivert i all picat. Serviu la crema ben calenta amb els bolets i una mica de formatge ratllat.