100 g de bolets de temporada
100 g de cuixot salat
750 g de moniato rostit
1 llesca de pa
500 ml de brou de carn
Cibulet
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre bo

Capolau el moniato amb el brou fins que n’obtingueu una crema homogènia. Passau-la per un colador fi, rectificau-la de sal i reservau-la. Feis miques del pa i torrau-les al forn a 175º C durant 5-8 minuts fins que siguin ben cruixents. Sofregiu el cuixot tallat en daus amb els bolets a foc suau. Encalentiu la crema i posau-la en un plat, acompanyada de les miques, els bolets, el cuixot i una mica de cibulet.