500 g de pastanagues
1 patata
1 litre de brou de carn
1 porro
100 g d’avellanes torrades
200 ml de llet
Oli d’oliva verge extra
Cúrcuma
Sal

A una cassola, ofegau el porro tallat en mitges rodanxes, després incorporau-hi la pastanaga tallada en mitges rodanxes. Deixau l’olla tapada 5 minuts i posau-hi la cúrcuma. Tallau la patata en daus i afegiu-la al conjunt. Posau-hi el brou i deixau-lo bullir 30 minuts. Posau les avellanes amb la llet i triturau-ho fins que n’obtingueu una pasta. Posau aquesta pasta dins l’olla i deixau-ho bullir 5 minuts més. Passau-ho tot pel túrmix.