Ingredients per a 4 persones:

3 pomes Golden
300 gr. de pastanaga
1/2 ceba
1,2 l. de brou de carn
1 branca d’api blanc
1/2 porro

ELABORACIÓ

Pelar i picar finament la ceba i daurar a foc mitjà en una cassola amb oli d’oliva. Afegir la pastanaga, prèviament pelada i tallada finament juntament amb l’api i el porro finament picat. Ofegar uns minuts a foc mitjà i afegir la poma pelada, descoratjada i tallada finament. Afegir la cúrcuma i banyar amb el brou. Coure a foc mitjà uns 30 minuts.
Triturar amb ajuda d’un túrmix o thermomix i colar. Rectificar de sal si fos necessari.
Servir ben calent.