Ingredients per a 4 persones:

800 g pastanagons
2 patates
1,5 l brou
2 porros
100 ml oli d’oliva
150 g ametlles torrades
250 ml llet
Sal
Pebre bo

Elaboració

Netejar, pelar i trossejar tota la verdura. Ofegar, per ordre, dins oli calent, un porro i mig, el pastanaga i la patata. Incorporar-hi el brou i deixar bullir 25 minuts. Barrejar la llet i ametlles. Triturar fins a obtenir una crema homogènia. Afegir el pastanagó i coure 5 minuts més. Triturar la crema, passar-la per un colador i reservar. Acompanyar la crema calenta amb ametlles trossejades.