1 kg de patates
1 porro
80 g de mantega
1 litre de brou de carn
200 ml de nata
6 o 7 alls negres
Sal i pebre bo

Per al saltat:

100 g de bolets de temporada
1 all
Espinacs
Julivert
Oli d’oliva verge extra
Sal

Posau la mantega a una cassola, juntament amb el porro i l’all negre i ofegau-los a foc suau. Afegiu-hi les patates trossejades; banyau-ho amb el brou i deixau-ho coure mitja hora. Posau-hi la nata, esperau que arrenqui el bull i retirau-ho del foc. Passau-ho pel túrmix. Rectificau-ho de sal. Mentrestant saltau els bolets amb els espinacs i l’all i el julivert.