4 patates
2 porros
1litre i mig de brou de gallina
200 ml de llet
50 g de mantega
100 g de bolets de temporada
100 g d’avellanes torrades
Moraduix
Salsa de soja
Oli d’oliva
Sal
Pebre bo
A una cassola, ofegau el porro tallat en mitges rodanxes; després, passats uns minuts, incorporau-hi la patata esqueixada. Deixau l’olla tapada 5 minuts. Posau-hi el brou i deixau-lo bullir 30 minuts. Posau les avellanes amb la llet i triturau-les fins que n’obtingueu una pasta. Posau aquesta pasta dins l’olla i deixau-ho bullir tot 5 minuts més. Posau a l’olla la salsa de soja per potenciar els sabors de la crema. Passau-ho tot pel túrmix. Colau-ho i serviu la crema calenta amb avellanes trossejades i bolets saltats.
