CREMA DE POMA I ARREL D’API AMB SOBRASSADA

Cap. 675

Cap. 675

3 pomes Golden
500 ml de brou de carn
200 g d’arrel d’api
150 g de sobrassada
1 llesca de pa
1 llimona
Mitja beina de vainilla
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre bo

Pelau la poma i l’arrel d’api. Tallau-los en daus a una cassola amb la pell de llimona, suc de llimona i la beina de vainilla oberta per la meitat. Tapau això amb el brou i deixau-ho bullir amb l’olla tapada devers 20 minuts. Retirau-ne la vainilla i la pell de llimona. Triturau aquesta elaboració fins que n’obtingueu una crema llisa. Sofregiu la sobrassada. Tallau la llesca de pa en daus i enfornau-los 10 minuts a 150º C. Serviu la crema amb la sobrassada i uns crostonets de pa.